|
|
Brabants Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderpoulet, in blokjes van ca 2cm
9 dl runderbouillon van 2 blokjes
1 el azijn
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
1 kg aardappelen, in dobbelsteentjes
500 gr winterwortels, in plakjes
500 gr uien, grof gesnipperd
1 grote of 2 kleine venkelknollen, in stukjes (groen apart houden voor garnering)
1 rode paprika, in kleine blokjes
1 el boter
2 el maizena, aanlengen met water voor binden
(versgemalen) peper, zou
Voorbereiding:
Zie ingredientenlijst
Bereidingswijze:
Breng het vlees aan de kook in de bouillon met azijn, laurier en kruidnagels en laat dat 2 uur zachtjes gaar pruttelen. Doe dan de aardappelen, wortels, uien en venkel bij het vlees en laat zachtjes verder koken, tot alles (beet-)gaar is.
Giet dan het stoofvocht over in een steelpan
en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en het groen van de venkel.
Bindt het sausje naar smaak met de met water aangelengde maizena.
Smelt 1 el op de bodem van de stoofpan (rest voorzichtig opzij duwen) en bak hier de paprikablokjes in aan. Meng dan alles weer alles doormekaar.
|
|
|